北海道 厚真 — 森之美食旅宿 三（Auberge Mitsu）
北海道厚真的森林裡，一間小小的美食旅宿（以料理為主的住宿設施）。
距新千歲機場車程約30分鐘。
Our Philosophy
「三」取自數字三，讀音也承載著 「滿」與「充」 ——被填滿的意思。
厚真沿著河川發展，因山與海之間的交易而繁榮。這裡的森林闊葉樹眾多，隨四季轉換色彩，也讓灑落的陽光始終柔和。
放下白日的喧囂，將自己交給森林。我們想提供的，正是這樣一個安靜而豐盈的世界。
Dine
品嚐
Stay
停留
Unwind
放鬆
Dining
七道料理，以厚真為本
食材直接來自厚真與周邊的漁夫與農家。米愛豚、平取牛、八角魚（北海道特有的海魚）、時不知鮭——北海道的物產，順著季節與天候安排。晚餐採完全預約制。也備有不住宿、只享用晚餐的方案。
Architecture
遷建至此，重新修復
這棟建築是屋齡120年的古民宅（日本傳統的老式民宅）。它被拆解、遷移至此，再重新修復。建築採用富山縣民宅常見的傳統工法，以能承受大雪的粗壯主樑柱與橫樑，不使用金屬扣件組合而成。同樣的木料在今日已難以取得，這樣的房子因此顯得稀少。
交誼廳的古材有著令人屏息的風格與存在感，同時整個空間又讓人感到熟悉而溫暖。這是一個能隨著森林的呼吸入睡的地方。
Experience
信樂燒陶製，五右衛門式
每間客房都設有以信樂燒（滋賀縣信樂燒製的陶器）打造的五右衛門浴桶。這是在信樂燒陶製浴桶中盛裝加熱洗澡水的客房內浴，並非引自地下泉源的浴場。熊笹（一種山白竹葉）、洋甘菊、薄荷——當季香草由您自己調配，在森林的香氣中入浴。房內不設電視，取而代之的是藍牙喇叭，可以將樹林的聲音與自己喜歡的音樂交融在一起。
入住時間為15:00，退房時間為10:00。這段時間裡，有森林、浴桶、晚餐，以及一個不需要鬧鐘的夜晚。支笏湖、宇多內湖與苫小牧，都在車程約一小時的範圍內。
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