Dining
아쓰마에서 시작하는 일곱 가지 요리
Dinner Course
오마카세 7품
저녁 식사는 홋카이도 아쓰마의 사계절이 주는 것을 살린 일본식 창작 코스 요리입니다. 메뉴는 계절과 날씨에 따라 달라집니다. 고정된 차림표를 두지 않고 그날 구할 수 있는 재료에 귀를 기울여 짜기 때문에, 똑같은 날은 두 번 없습니다. 식재료는 지역의 어부와 농가에서 직접 도착합니다. 아쓰마의 브랜드 돼지고기 마이라부타, 나나쓰보시 쌀, 방사 사육 계란, 이 지역의 명물인 홋키조개, 핫카쿠(홋카이도의 바닷물고기), 도키시라즈 연어(봄여름에 잡히는 연어). 한 접시마다 하나의 맛을 제대로 끌어내도록 만듭니다.
Chef's Commitment
오베르주(요리를 중심으로 한 숙박 시설)는 주방이 먼저이고 객실이 그 뒤를 따르는 곳입니다. 그래서 아쓰마의 어부와 농가가 보내오는 식재료 하나하나에 이만큼 시간을 들일 수 있습니다.
Meat
고기 요리에는 아쓰마의 브랜드 돼지고기 마이라부타와 비라토리 소고기를 씁니다. 둘 다 큰 덩어리에서 손으로 정성껏 다듬고, 신선함이 유지되도록 불의 세기를 조절합니다. 이 돼지고기는 감칠맛과 단맛의 균형이 뛰어나서, 잘 구워내기만 해도 훌륭한 한 접시가 됩니다.
Fish
총주방장이 직접 시장에 나가 기름이 오른 정도와 살의 탄력을 확인한 뒤, 핫카쿠와 도키시라즈 연어처럼 홋카이도다운 생선을 한 마리씩 골라냅니다. 들여온 생선은 물로 씻고 피를 빼고 물기를 뺀 뒤 짧게 숙성시켜, 신선함을 유지한 채 감칠맛을 끌어올립니다.
Omakase Course
그날에만 있는 차림을 한 접시씩
01 — Appetiser
전채
숲의 입구에서 맛보는 계절의 숨결.
아쓰마초와 그 주변의 제철 식재료를 중심으로, 흙과 바람과 바다가 만나는 자리를 작은 접시에 담았습니다. 재료가 들려주는 이야기를 정성스러운 조리와 향으로 피워 올립니다.
02 — Soup
국물
고요 속에 떠오르는 숲의 한 방울.
맑은 육수에 계절의 향과 색을 더한, 감각을 맑게 하는 한 그릇입니다. 여백과 사이를 소중히 하여 숲의 고요를 그대로 담았습니다.
03 — Sashimi
회
'지금'의 생명을 맛보다.
그날 올라온 해산물을 그 순간 가장 어울리는 모습으로 냅니다. 신선함과 칼질이 만나는, 조용하고 힘 있는 한 접시입니다.
04 — Fried
튀김
향과 소리와 온도의 리듬을 맛보다.
제철의 재료를 가벼운 튀김옷 안에 가두어 고소하게 튀겨냅니다. 숲의 공기와 어우러지는, 오감으로 즐기는 요리입니다.
05 — Hot pot
전골
불의 일렁임과 고기의 단맛.
아쓰마 땅에서 자란 재료를 육수 속에서 천천히 풀어냅니다. 단순해 보이지만 깊이가 있으며, 재료의 맛을 덮지 않고 끌어내는 것이 핵심입니다.
06 — Meat
고기 요리
아쓰마의 '힘'을 곱씹다.
이웃 마을 비라토리초와의 연결로 들여온 좋은 고기를, 지역 채소와 세심한 불 조절로 어우러지게 했습니다. 기름과 향과 씹는 맛이 모두 숲의 시간에 맞춰집니다.
07 — Rice
뚝배기 밥
숲과 바다의 기억을 함께 지어 올리다.
지역의 쌀과 제철 재료를 뚝배기에 천천히 지어냅니다. 뚜껑을 여는 순간, 김 속에 아쓰마의 공기가 배어 있습니다.
Producers
직접 잡고 기르는 분들이 보내 주는 식재료
Breakfast
숲의 아침에 차리는 조용한 식탁
아침은 숲의 향과 함께 시작됩니다. 알알이 살아 있고 단맛이 강한 나나쓰보시 쌀을 뚝배기에 지어, 방사 사육 계란으로 만든 다시마키 계란말이를 곁들입니다. 손님이 직접 가다랑어포를 깎아 식탁에서 육수를 내는 다시 오차즈케는 많은 분이 기억하는 한 그릇이 되었습니다. 구운 생선과 제철 반찬, 된장국까지 더해 몸속부터 풀어지는 일본식 아침 식사를 준비합니다.
Evening Drinks
객실에서 숲을 바라보며 요이치 와인과 홋카이도 지자케, 홋카이도 치즈를 즐깁니다. 저녁 식사 뒤에는 좋아하는 음악을 틀어 놓고 깊어 가는 숲의 밤을 보내 보세요. 이 세트는 일부 플랜에 포함되어 있습니다.
Dinner Only
숙박하지 않으시는 분을 위해 하루 한 팀만 받는 당일 저녁 식사 플랜이 있습니다. 저녁의 일본식 창작 오마카세 코스를 그대로 드실 수 있습니다. 예약은 예약 사이트 CHILLNN에서 받습니다.
숙박은 저녁 식사와 아침 식사가 포함된 2식 플랜으로, 2인 1실 이용 시 1인 약 28,000엔부터가 기준입니다. 식사 장소는 지은 지 120년 된 고민카입니다. 런치는 2026년 10월에 시작하며, 토요일과 일요일을 중심으로 완전 예약제로 운영합니다.
Information
Reservation
완전 예약제
숙박 예약과 함께 신청하실 수 있습니다. 그 밖에 하루 한 팀만 받는 당일 저녁 식사 플랜도 준비되어 있으며, 약 12,000엔부터입니다. 또한 2026년 10월부터 런치 영업을 시작하며, 1인 5,000엔부터입니다. 예약은 전화로 받습니다. 저녁 식사 플랜의 최종 요금은 예약 사이트에서 확인하실 수 있으며, 런치는 전화로 예약해 주십시오.
Hours
영업시간
저녁 식사 18:00부터(마지막 입장 19:00)
아침 식사 8:30부터
정기 휴일: 부정기
Cancel Policy
취소 규정
당일: 100% / 1일 전: 80%
3일 전: 50% / 4일 전까지: 무료
식재료를 미리 준비하기 때문에, 일정이 바뀌면 되도록 빨리 알려 주시기 바랍니다.
FAQ
아쓰마초에서 저녁 식사를 할 수 있는 곳이 있나요?
모리노 오베르주 미쓰에서 저녁 식사를 하실 수 있습니다. 홋카이도 아쓰마의 제철 식재료를 일본식 창작 오마카세 코스로 내어 드립니다. 숙박 외에 하루 한 팀만 받는 당일 저녁 식사 플랜도 있으며, 12,000엔부터입니다. 아쓰마초에서 저녁 식사나 맛집을 찾는 분도 이용하실 수 있습니다.
숙박하지 않고 저녁 식사만 이용할 수 있나요?
가능합니다. 하루 한 팀만 받는 당일 저녁 식사 플랜을 준비하고 있으며, 12,000엔부터입니다. 예약 사이트 CHILLNN에서 예약해 주세요.
저녁 식사 요금은 얼마인가요?
당일 저녁 식사 플랜은 1인 12,000엔부터입니다. 숙박은 2식 포함이며, 요금 기준은 요금·숙박 플랜 페이지에 실려 있습니다.
저녁 식사는 몇 시부터인가요?
저녁 식사는 18:00부터입니다. 마지막 입장은 19:00입니다.
어떤 요리가 나오나요?
일본식 창작 오마카세 코스입니다. 전채부터 솥밥까지, 아쓰마의 어부와 농가에서 도착한 제철 식재료를 한 접시씩 내어 드립니다. 차림은 그날의 매입과 계절에 따라 달라집니다.
음식 알레르기나 피하고 싶은 재료도 맞춰 주시나요?
가능합니다. 가이세키 오마카세 코스는 알레르기나 드시기 어려운 재료를 미리 알려 주시면 상의해 조정해 드립니다. 예약하실 때 말씀해 주세요.
아이와 함께 식사할 수 있나요?
숙박하시는 경우, 어린이 요금은 나이에 따라 달라집니다. 미취학 아동(0–6세)은 무료이며, 침구와 식사는 포함되지 않습니다. 초등 저학년(7–9세)은 성인 요금의 50%, 초등 고학년(10–12세)은 성인과 동일합니다. 당일 저녁 식사 플랜의 어린이 이용은 예약하실 때 문의해 주세요.
어떤 결제 수단을 사용할 수 있나요?
현금 없는 결제만 가능합니다. 현금은 이용하실 수 없습니다.
주차장이 있나요?
무료 주차장 10대분이 있습니다. 예약은 필요하지 않습니다.